甜蜜是刻在人类基因里的永恒追求ღ✿◈◈✿。我国一直是糖类消费大国ღ✿◈◈✿。中国疾病预防控制中心发表的《2002—2012年中国居民含添加糖食物摄入状况及变化分析》表明ღ✿◈◈✿，10年间我国居民含糖食物消费上升了31.9%ღ✿◈◈✿。
天然糖存在于水果ღ✿◈◈✿、牛奶等天然食物中ღ✿◈◈✿。甜食ღ✿◈◈✿、饮料在加工时ღ✿◈◈✿，普遍使用白砂糖ღ✿◈◈✿、果糖ღ✿◈◈✿、果葡糖浆等添加糖作为甜味剂ღ✿◈◈✿。过多摄入糖会影响健康天生赢家一触即发ღ✿◈◈✿，为了既满足对甜蜜的渴望ღ✿◈◈✿，又不损害健康ღ✿◈◈✿，代糖应运而生ღ✿◈◈✿。
代糖是甜味剂的一种ღ✿◈◈✿，通过刺激味蕾将甜的感受传递到大脑ღ✿◈◈✿，热量很低或不含热量ღ✿◈◈✿。代糖可以分为人工代糖和天然代糖ღ✿◈◈✿。
人工代糖 人工代糖是实验室合成的人工甜味剂ღ✿◈◈✿，通常含较低热量或不含热量ღ✿◈◈✿，如阿斯巴甜ღ✿◈◈✿、安赛蜜ღ✿◈◈✿、三氯蔗糖等k8天生赢家一触即发ღ✿◈◈✿，ღ✿◈◈✿，是自然界原本不存在的甜味剂ღ✿◈◈✿。这类代糖甜度很高ღ✿◈◈✿，能达到白砂糖的几百倍ღ✿◈◈✿，其安全性至今仍存在争议ღ✿◈◈✿。
天然代糖 天然代糖包括两种ღ✿◈◈✿。一种是从天然植物中提取出来的甜味添加剂ღ✿◈◈✿，如罗汉果糖苷ღ✿◈◈✿、甜菊糖苷等ღ✿◈◈✿。这类代糖无法被人体吸收凯发k8国际娱乐官网ღ✿◈◈✿，没有任何热量ღ✿◈◈✿，而产生的甜度又远高于蔗糖ღ✿◈◈✿，目前应用十分广泛富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿。另一种是糖醇类ღ✿◈◈✿。糖醇类来源于水果及蔬菜中的天然膳食纤维ღ✿◈◈✿，结构与糖相似ღ✿◈◈✿，是单糖的衍生物富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿，如木糖醇ღ✿◈◈✿、甘露醇ღ✿◈◈✿、山梨糖醇ღ✿◈◈✿、乳糖醇ღ✿◈◈✿、麦芽糖醇ღ✿◈◈✿、赤藓糖醇ღ✿◈◈✿、葡萄糖醇等ღ✿◈◈✿。这类代糖甜度不高ღ✿◈◈✿，热量较低k8凯发国际官方网站ღ✿◈◈✿。ღ✿◈◈✿，对血糖影响不大凯发k8国际娱乐官网ღ✿◈◈✿。
之前的研究发现ღ✿◈◈✿，人工代糖可能有致癌ღ✿◈◈✿、致盲等风险ღ✿◈◈✿。相比之下ღ✿◈◈✿，天然代糖则安全性更高ღ✿◈◈✿，其中最受追捧的是赤藓糖醇ღ✿◈◈✿。
赤藓糖醇有其独特优势ღ✿◈◈✿：几乎没有能量ღ✿◈◈✿，不升高血糖ღ✿◈◈✿，也不刺激胰岛素分泌ღ✿◈◈✿，有利于减肥和改善代谢ღ✿◈◈✿；与阿斯巴甜ღ✿◈◈✿、三氯蔗糖等人工代糖相比ღ✿◈◈✿，安全性更高ღ✿◈◈✿；与甜菊糖苷ღ✿◈◈✿、罗汉果糖苷等天然代糖相比ღ✿◈◈✿，风味更好ღ✿◈◈✿，更接近普通糖的口感ღ✿◈◈✿；跟木糖醇ღ✿◈◈✿、麦芽糖醇等其他糖醇相比凯发在线网站ღ✿◈◈✿。ღ✿◈◈✿，升糖指数更低ღ✿◈◈✿，且对胃肠道刺激更小ღ✿◈◈✿，不易引发腹泻等症状ღ✿◈◈✿；不会被口腔中的变形链球菌利用ღ✿◈◈✿，可以抑制牙菌斑形成ღ✿◈◈✿，保护口腔健康ღ✿◈◈✿。
多项实验和临床研究对赤藓糖醇的安全性进行了评估ღ✿◈◈✿，美国食品药品监督管理局及多个国际权威组织通过了其安全性审查ღ✿◈◈✿，由此赤藓糖醇的使用走上了“快车道”ღ✿◈◈✿。
就在大家竞相追捧“完美代糖”时ღ✿◈◈✿，2023年国际期刊《自然·医学》（Nature Medicine）杂志发表的一项来自美国克利夫兰诊所的研究指出ღ✿◈◈✿：赤藓糖醇会增加心血管疾病风险ღ✿◈◈✿。
研究人员在对接受心脏风险评估的患者进行队列研究时发现ღ✿◈◈✿，多种多元醇甜味剂在体内的循环水平ღ✿◈◈✿，特别是赤藓糖醇ღ✿◈◈✿，与主要不良心血管事件（MACE）相关ღ✿◈◈✿。随后ღ✿◈◈✿，在美国和欧洲国家进行的研究证实了这种关联ღ✿◈◈✿。研究指出ღ✿◈◈✿，在生理水平上ღ✿◈◈✿，赤藓糖醇可增强体外血小板反应性ღ✿◈◈✿，增加体内血栓形成ღ✿◈◈✿；赤藓糖醇既与MACE发病风险相关ღ✿◈◈✿，又会促进血栓形成凯发k8国际娱乐官网ღ✿◈◈✿。
上述研究震惊了国内外ღ✿◈◈✿，尤其在健康食品行业引起了巨大反响富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿。通过研究进一步评估赤藓糖醇的长期安全性十分必要ღ✿◈◈✿，于是相关研究相继展开ღ✿◈◈✿。
在一项特定人群的流行病学研究中ღ✿◈◈✿，研究人员发现ღ✿◈◈✿，血液中赤藓糖醇浓度越高ღ✿◈◈✿，心血管疾病发生风险越高凯发k8国际娱乐官网ღ✿◈◈✿。研究人员对1157名心血管疾病高风险人士的空腹血浆样本进行了代谢组学分析ღ✿◈◈✿。在这些人中ღ✿◈◈✿，血液中赤藓糖醇浓度越高ღ✿◈◈✿，发生心脏病ღ✿◈◈✿、脑卒中ღ✿◈◈✿、死亡等不良事件的风险越大ღ✿◈◈✿。
另一项覆盖4000多名心血管疾病高风险者的研究证实ღ✿◈◈✿，血液中赤藓糖醇水平较高的人ღ✿◈◈✿，患心脏病ღ✿◈◈✿、脑卒中ღ✿◈◈✿，以及死亡的风险更高ღ✿◈◈✿。
研究者又进一步进行了人体外试验和动物试验ღ✿◈◈✿，发现赤藓糖醇浓度越高ღ✿◈◈✿，血小板聚集程度越高凯发k8国际娱乐官网ღ✿◈◈✿。在体外ღ✿◈◈✿，赤藓糖醇通过增强血小板活化和聚集富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿，促进血栓形成ღ✿◈◈✿，形成的血栓可能会脱落ღ✿◈◈✿，移动到心脏引发心脏病ღ✿◈◈✿，移动到大脑可引发脑卒中ღ✿◈◈✿。在体内ღ✿◈◈✿，提高赤藓糖醇水平ღ✿◈◈✿，血管损伤后血流停止更快富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿。此外ღ✿◈◈✿，健康个体摄入赤藓糖醇甜味饮料后ღ✿◈◈✿，会导致血浆中的赤藓糖醇水平升高ღ✿◈◈✿，并超过引起血小板聚集所需的水平ღ✿◈◈✿，这一影响可持续7天以上ღ✿◈◈✿。
按照上述研究结果ღ✿◈◈✿，理论上只要控制赤藓糖醇的摄入ღ✿◈◈✿，使血液中赤藓糖醇的浓度低于临界值ღ✿◈◈✿，就能避免可引起血栓形成的血小板变化ღ✿◈◈✿。但关键在于ღ✿◈◈✿，国际上并没有具体规定赤藓糖醇的每日可接受摄入量ღ✿◈◈✿，监管部门也没有要求企业公开食品中的赤藓糖醇含量ღ✿◈◈✿。这就使赤藓糖醇在食品中的含量难以确定ღ✿◈◈✿，也使个人无法统计自己每日到底摄入了多少赤藓糖醇ღ✿◈◈✿，对血小板聚集造成了多少影响ღ✿◈◈✿。
目前ღ✿◈◈✿，包括赤藓糖醇在内的糖醇类甜味剂常被用于无糖食品ღ✿◈◈✿。肥胖ღ✿◈◈✿、糖尿病等代谢性疾病患者将其视为不引起血糖升高和代谢问题的替代品ღ✿◈◈✿。但实际上k8凯发官方app下载ღ✿◈◈✿。ღ✿◈◈✿，一项代谢组学研究表明ღ✿◈◈✿，赤藓糖醇的血浆水平与中心性肥胖增加之间存在正相关ღ✿◈◈✿，而这一类代谢性疾病患者往往又是MACE的高危人群ღ✿◈◈✿。
简而言之ღ✿◈◈✿，肥胖ღ✿◈◈✿、糖尿病等代谢性疾病患者作为MACE的高危人群ღ✿◈◈✿，他们中的一大部分人正在使用赤藓糖醇等作为甜味替代品ღ✿◈◈✿，而这类非营养性甜味剂有可能成为MACE的高危因素ღ✿◈◈✿，加速这些人的发病和疾病进展ღ✿◈◈✿。
不过ღ✿◈◈✿，该研究也有诸多局限性富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿。第一ღ✿◈◈✿，研究对象主要是MACE风险较高的中老年人群ღ✿◈◈✿，意味着这是一篇有针对性的研究ღ✿◈◈✿，并不具备全社会的普适性ღ✿◈◈✿。第二ღ✿◈◈✿，实验中赤藓糖醇用量远超过普通人日常摄入量ღ✿◈◈✿。志愿者被要求在2分钟内摄入含有30克赤藓糖醇的饮料ღ✿◈◈✿。目前市场上的“0糖”饮料中ღ✿◈◈✿，赤藓糖醇的添加量约为1.5~2克/ 100毫升凯发下载安装ღ✿◈◈✿，ღ✿◈◈✿。一罐300毫升的无糖饮料ღ✿◈◈✿，只含有4.5~6克赤藓糖醇ღ✿◈◈✿。
真正应该引起大众关注的是关于代糖的审查和使用ღ✿◈◈✿。这一研究对食品添加剂的审批过程提出了质疑ღ✿◈◈✿，认为其并没有充分考虑代糖对高危人群健康造成的不良后果和长期影响ღ✿◈◈✿。
对于我们普通人来说ღ✿◈◈✿，暂时不必谈“代糖”色变富二代APP无限次破解版ღ✿◈◈✿，虽然甜味剂对于人体的长期影响并不明确ღ✿◈◈✿，但并不意味着代糖的危害比果葡糖浆等添加糖更大ღ✿◈◈✿。
比起添加糖带来的血糖冲击ღ✿◈◈✿，低热量凯发k8国际娱乐官网ღ✿◈◈✿、低升糖食品的优势仍然显而易见ღ✿◈◈✿。只要控制摄入量ღ✿◈◈✿，代糖在满足我们食欲的同时ღ✿◈◈✿，也可以在一定程度上帮助控制体重和维持血糖ღ✿◈◈✿。但对于心脑血管疾病高危人群ღ✿◈◈✿，不建议以代糖作为放纵的借口ღ✿◈◈✿，适当替代可以ღ✿◈◈✿，“敞开吃”可不行ღ✿◈◈✿。
